Embutidos Juntamar

Nuestra historia, nuestro compromiso.

En Embutidos Juntamar llevamos más de medio siglo dedicados a la elaboración de embutidos típicos asturianos. Fundada en 1969 en Noreña por Eloy Noval Junquera, la empresa nació como un proyecto familiar arraigado a la tradición chacinera de la región.

A lo largo de los años hemos sabido evolucionar sin perder nuestra esencia. En la década de 1990 dimos un paso decisivo hacia la internacionalización: en 1992 obtuvimos la autorización para comercializar en la Unión Europea y fuimos la primera empresa española del sector homologada para exportar a Estados Unidos.

Hoy, bajo la dirección de la segunda generación familiar, seguimos elaborando chorizo, morcilla y compango con el mismo cuidado de siempre. Conjugamos técnicas tradicionales como el ahumado natural con leña y el uso de tripa natural con tecnología moderna que garantiza la seguridad alimentaria y la calidad constante en cada lote.

Nuestras instalaciones, innovación para mantener la esencia artesanal

En Noreña, corazón de la charcutería asturiana, se encuentran nuestras instalaciones, inauguradas en 1991 y en constante evolución para adaptarse a los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. A lo largo de estos años hemos realizado cinco ampliaciones y cuatro renovaciones, incorporando tecnología moderna que nos permite garantizar procesos estables y seguros sin perder la esencia de la tradición. Entre las mejoras más destacadas se encuentran el nuevo secadero de regulación inaugurado en 2013, que aporta un mayor control sobre la temperatura y la humedad, y la ampliación del ahumadero en 2019, duplicando su capacidad para responder al aumento de la demanda sin renunciar al sabor auténtico.

La filosofía Juntamar: calidad antes que cantidad

En Embutidos Juntamar siempre hemos tenido claro que el éxito no depende de producir más, sino de hacer las cosas bien. Desde que tomé el relevo de mi padre Eloy Noval Junquera, mi objetivo ha sido mantener viva la esencia con la que él fundó esta empresa en Noreña: elaborar productos auténticamente asturianos, con honestidad, constancia y respeto por la tradición.

Aprendí que especializarse es la clave para ser competitivo. Por eso decidimos centrarnos en lo que mejor sabemos hacer: chorizo, morcilla, panceta y lacón. Son los cuatro pilares del compango asturiano, y los elaboramos al estilo de siempre ahumado con leña de roble, tripa natural y materias primas frescas. No buscamos competir en volumen ni en precios, sino en sabor y en autenticidad.

Preferimos ser una empresa pequeña que mantenga el control sobre cada detalle, que garantice la calidad y preserve la identidad de nuestros productos. En eso creemos y eso defendemos cada día: que la tradición y el trabajo bien hecho sigan siendo el alma de Juntamar.

Fran Noval
Director de Embutidos Juntamar

Compango Asturiano

El compango es la base de la fabada asturiana y de muchos guisos tradicionales. Nuestro pack de 250 g incluye un chorizo, una morcilla y un trozo de panceta de cerdo, todos elaborados y ahumados de manera artesanal. Con este trío esencial, cualquier plato de cuchara adquiere el auténtico sabor asturiano que nos identifica desde hace más de 50 años.
Sin gluten, sin lactosa y con todo el sabor de siempre.

Información

“Programa kit digital cofinanciado por los fondos Next Generation”